Кулінарія

Всім друзям раджу закривати побільше банок по цьому рецепту: готую кубанський салат на зиму, банки зберігаю в шафі

Ось такий смачний і красивий салат з овочів я заготовляю на зиму вже багато років, а банки зберігаю у шафі при кімнатній температурі.

Давайте готувати!

Список продуктів икороткий відео-рецептбудет в кінці статті.

Спочатку підготуємо овочі. Почнемо з огірків. Кілограм огірків нарізаю фігурним ножем для овочів на кружечки або полукружочки, все залежить від розміру огірків. Для цього рецепта підійдуть і великі, які переросли огірки.

Тепер моркву. 300 грам моркви нарізаю на кружечки, можна моркву натерти на тертці для корейської моркви або просто натерти на крупній тертці.

Беру 300 грам звичайного лука, але можна взяти і червоний лук – беріть той, який найбільше любите і який у вас зараз є. Нарізаю цибулю півкільцями або чверть кільцями.

Один кілограм помідорів розрізаю на 4 частини. Помідори вибирайте для цього рецепта міцні, щільні, щоб вони краще зберегли форму в салаті.

Капусту нарізаю тонкою соломкою, для цього рецепта знадобиться 300 грам капусти.

Солодкий болгарський перець очищаю від насіння і 300 грам перцю нарізаю соломкою.

Я завжди для цього салату беру молоді парасольки кропу і дрібно ріжу, з ними салат виходить більш ароматним, але можна взяти і молодий кріп і також дрібно нарізати.

Додаю в салат 2 столові ложки з гіркою солі, висипаю 100 грам цукру.

Виливаю 150 мл рослинного масла без запаху. І додаю 1 столову ложку оцтової 70 % есенції.

І все добре перемішую щоб сіль і цукор розчинилися.

Накриваю харчовою плівкою і залишаю салат маринуватися при кімнатній температурі на 2 – 3 години, щоб овочі дали сік.

Пройшло 3 години. Перемішуємо овочі, подивіться, як багато соку вже виділили овочі.

І тепер перекладаю салат в чисті стерилізовані банки, добре ущільнюю щоб не було порожнеч і помістилося більше овочів. Зверху наливаю овочевий маринад.

Накриваю банки чистими кришками і стерилизую літрові банки 25 хвилин.

Закриваю кришками. Перевертаю банки на кришки та накриваю кришкою і залишаю так стояти до повного охолодження.

Салат виходить дуже гарний, ароматний і дуже смачний. Банки чудово зберігаються при кімнатній температурі. З цієї кількості овочів у мене вийшли 4 літрові баночки.

Більш докладний приготування дивіться в моєму відео:

Рецепт:

  • Огірки – 1 кг
  • Морква – 300 гр.
  • Цибуля – 300 гр.
  • Помідори – 1 кг
  • Перець – 300 гр.
  • Кріп – пучок
  • Сіль – 2 ст. л. з гіркою
  • Цукор – 100 гр.
  • Рослинна олія -150 мл
  • Оцтова есенція 70% – 1 ст. л.

Як вам такий рецепт? Чекаю Вас в коментарях!

Підписуйтесь на щоб не пропустити нові рецепти.

Мій youtube-канал