Легкий салат з курячою грудкою і селери

Салат з курячою грудкою і селери доведеться до вподоби прихильникам ЗСЖ і спортсменам. Адже він легкий, але в теж час ситний. Про його користь, потрібно розповісти окремо. Справа в тому, що куряча грудка відноситься до дієтичних видів м’яса. Вона підтримує здоров’я травної системи, очищає печінку і зміцнює імунітет. В грудці немає холестерину. Зате багато повноцінного білка і важливих амінокислот. Тому м’ясо курки сприяє збільшенню м’язової маси. В грудці достатню кількість заліза. Тому її рекомендують включати в раціон під час анемій.

Для приготування салатів будемо використовувати стебла селери, які володіють освіжаючим смаком. Цей овоч багатий антиоксидантами, які продовжують молодість організму. Крім того, селера незамінний під час зниження ваги. Він багатий клітковиною, яка виводить шкідливі речовини з організму. У нього низька калорійність. При цьому селера прискорює процеси обміну в організмі. Тому наведений нижче рецепт салат буде цікавий всім без винятку!

Що ще додати в салат з курячою грудкою і селерою?

Ми розглянули базові компоненти салату. По ідеї можна використовувати лише їх. Але можна збагатити салат іншими компонентами. Наприклад, включити до складу курячі яйця, огірок або помідор, зелений горошок, свіжу зелень, горіхи. Ті, хто люблять максимально корисні і легкі салати, то можна додати в склад ананаси і терте яблуко. Щоб яблуко не потемніло, його слід обов’язково збризнути лимонним соком.

Що стосується заправки, то тут теж все індивідуально. Найбільш часто салат заправляють класичним йогуртом або рослинним маслом. Але можна використовувати і традиційний майонез. Якщо є час, то можна приготувати заправку з рослинної олії, соєвого соусу, лимонного соку і діжонської гірчиці. Така заправка зробить простий салатик більш оригінальним.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 400 г;
• Стебла селери – 4 шт. ;
• Волоські горішки – 10 шт. ;
• Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
• Рослинна олія – за смаком для заправки салату.

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку відварюємо в злегка підсоленій воді близько 60 хвилини. Першу воду після закипання можна злити, щоб бульйон вийшов менш жирним. Бульйон можна використовувати для приготування супу;
2. Дістаємо грудку з води, даємо їй трохи охолонути, а потім знімаємо філе з кісточки і нарізаємо кубиками середнього розміру;
3. У стебел селери зрізаємо нижню жорстку частину стебла. Решту нарізаємо тонкими скибочками;
4. У салатник викладаємо курку і селеру, заправляємо компоненти рослинною олією і перемішуємо;
5. На сухій сковороді просушуємо горіхи. Очищаємо їх від лушпиння, настільки, наскільки це можливо. А потім подрібнюємо горіхи ножем;
6. Розкладаємо салат по тарілках і посипаємо горіхами, відразу ж подаємо до столу.

Ми розглянули базовий рецепт салату. При бажанні курку можна замінити креветками. Вийде теж дуже смачно і поживно. Тим більше креветки, також, як та курка, багаті білком. При сервіровки закуски можна використовувати уяву. Наприклад, для викладки салату підійдуть невеликі салатні листя або тонкі слайси яблука. Так вдасться розкласти закуску порційно.