Город

Часник пролежить хоч вічність і не згниє: зберігайте його не в солі і не в борошні (зберігається в квартирі до травня як свіжий)

Ласкаво просимо на канал “Смачне Життя”! Рада вітати своїх постійних читачів та всіх, хто заглянув до мене вперше!

Чому часник на кухні так швидко «вмирає»? Цей вельми вибагливий овоч чутливий до вологи, світла, перепадів температури, відсутності циркуляції повітря. В холодильнику і поліетиленовому пакеті він стає м’яким, на світлі – росте, від надлишку вологи чорніє і зморщується.

Можна зберегти часник свіжим, як з грядки, всю зиму? Так, можна. Мінімум до літа, максимум – до нового врожаю.

Самий популярний у народі спосіб збереження часнику – у трилітровій банці з сіллю або в борошні.

Виходячи з свого власного досвіду, можу сказати, що зберегти очищені зубчики в банку з сіллю неможливо. Сіль витягує вологу, зубчики жовтіють і зморщуються.

Добре зберігаються сухі, цілі головки часнику, засипані сіллю.

На дно скляної банки насипати невеликий шар солі, потім укладаємо шар часнику, починаємо чергувати – знову сіль, потім шар часнику і так далі. Останній шар часнику засипаємо сіллю, накриваємо папером або залишаємо не накритим. Зберігати в темному сухому місці.

Але при таких способах все-одно часник довго не лежить, починає сохнути і морщица вже на початку зими. Загалом, зберігання солі має місце бути. Але до весни, а тим більше, до нового врожаю такий часник не дотягує. Тому мені цей спосіб не підійшов.

Погреби у нас немає, а часнику з дачі дуже багато і не встигаємо його з’їсти до грудня.

Але є більш простий і надійний спосіб, при якому зубчики не зів’януть, не засохнуть і не проросте.

Повністю дозрілий, просушений і очищений від землі часник потрібно прибрати в звичайний глиняний горщик з кришкою. Попередньо ємність вимити з содою і повністю висушити. Укладаємо щільно часник, прикриваємо кришкою, залишаючи її трохи прочиненими і прибираємо наверх на кухонну шафу. Два, три рази за зиму перевіряю збереження. У такому вигляді часник зберігається у мене весь рік.

  • Стінки горщика захищають вміст від сонячного світла, тому часник не буде проростати;
  • Завдяки своїм властивостям, глина створює всередині ємності оптимальний мікроклімат, тому часник довго зберігає свіжість, смак, а також корисні властивості;
  • Глиняний горщик чудово виглядає на кухні, прикрашаючи інтер’єр, і часник завжди буде у вас під рукою.

Спосіб дуже простий, але дуже ефективний. У горщик (навіть трилітровий) поміщається досить часнику. Ми починаємо використовувати його в кінці зими, коли решті часник перестає зберігатися.

Для мене глиняний горщик став єдиною можливістю зберегти часник без втрат.

Як Ви зберігаєте часник? А може ви з моїм способом не згодні, і вам є що сказати, тоді чекаю Вас в коментарях.

Мені буде дуже приємно, якщо моя стаття виявиться Вам хоч трохи корисна!